Oeufs Bénédictine au Vacherin Fribourgeois AOC

8 tranches de Vacherin Fribourgeois AOC
4 muffins anglais
8 œufs, sel, poivre
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
Quelques brins de ciboulette

Préchauffer le four à 180 degrés.

Couper le Vacherin Fribourgeois AOC en fines tranches

Couper les muffins en 2 et disposer une tranche de vacherin sur chaque moitié de muffin.

Mettez-les au four pour 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit fondu.

Faire pocher les œufs 3 à 4 minutes dans de l'eau vinaigrée frémissante.

Sur chaque muffin avec le fromage fondu, déposer 1 œuf poché et parsemez de ciboulette ciselée.

Servez chaud dans des verrines si possible (les muffins auront été choisis de petite taille).